Voltando às comidinhas de festa junina/julina, eu mencionei neste post um brigadeiro de paçoca, mas fiquei devendo a receita.

Gente, eu ADORO paçoca e, no formato de brigadeiro, dá vontade de sentar com a panela no colo e comer tudo!

Fiz primeiro na versão tradicional e, na semana seguinte, fiz na versão de copinho. Escolha a que preferir, mas não deixe de fazer! 😉

BRIGADEIRO DE PAÇOCA
(rendimento: 20 brigadeiros)

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 cs manteiga
60g paçoca esfarelada (mais ou menos 4 paçocas de rolha)
paçoca esfarelada para enrolar
forminhas de papel pequenas

MÉTODO
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos).
Deixe esfriar em temperatura ambiente de um dia para outro.
No dia seguinte, com as mãos untadas, faça bolinhas com cerca de 20g, passe em paçoca esfarelada e coloque nas forminhas.

BRIGADEIRO DE PAÇOCA DE COPINHO
(rendimento: 18 copinhos)

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixinha (200g) de creme de leite
60g paçoca esfarelada (mais ou menos 4 paçocas de rolha)
paçoca esfarelada para decorar
copinhos de 50ml

MÉTODO
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando começar a ferver, mexa vigorosamente por 1 minuto, até começar a engrossar.
Ainda quente, distribua com cuidado nos copinhos e decore com a paçoca esfarelada.