Eu adoro bolinho! Acho que minha mãe deve ter ficado super feliz quando descobriu isso 😉

Sempre fui enjoada para comer, então, minha mãe botava tudo o que ela achava importante que eu comesse em duas das minhas comidas favoritas: bolinhos e sopa de entulho – batida, é claro!

Hoje eu até como abobrinha, mas não adoro. Como sei que não posso viver só de batata, resolvi adotar a técnica da minha mãe de livre e espontânea vontade 🙂

Acontece, no entanto, que eu detesto fazer fritura em casa. Não, não me entenda mal, eu adoro comê-las! Mas a minha cozinha é aberta para a sala e, mesmo tendo uma coifa, o cheiro se espalha. Foi assim, então, que resolvi experimentar fazer estes bolinhos no forno. E não é que ficou bom?

BOLINHO ASSADO DE ABOBRINHA E QUEIJO

INGREDIENTES
250g abobrinha ralada grossa
2 ovos batidos
10 colheres de sopa de farinha
100g queijo parmesão ralado
sal, pimenta do reino e temperos a gosto

MÉTODO
Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte ou forre um tabuleiro com papel antiaderente.
Misture todos os ingredientes e distribua, às colheradas, no tabuleiro.
Asse por 12 minutos ou até que dourem.

NOTA: Da próxima vez, vou colocar um pouquinho de fermento em pó para que fiquem mais fofos.

DICAS: Após ralar a abobrinha, seque bem com papel toalha para que a massa não fique muito líquida.
Papel antiaderente NÃO é papel manteiga. Ele tem uma camada ‘encerada’ que evita que a comida grude. É difícil de achar (eu compro no Sam’s Club o Assa+Leve, da Dover-Roll), mas vale a pena. Eu uso para tudo, até para fazer bolo 🙂
Gosto muito de usar os temperinhos prontos (rub) da Nomu. Comprando no Brasil, são meio caros, mas eles mandam da África do Sul direto para a sua casa. Ah, e a Nomu também tem uma excelente pasta de baunilha. (Não recebi nada para falar da Nomu aqui, apenas gosto dos produtos deles).