Aí você me pergunta: “mas que raio é um blondie?” Ou, talvez, você seja mais delicado/a 😉 O negócio é que por aqui os brownies são muito famosos, mas os blondies – que nada mais são do que brownies feitos com chocolate branco – ainda não são tão conhecidos do público em geral.

Então, os blondies são bolos baixinhos, bem densos, feitos com chocolate branco derretido e, geralmente, levam algum tipo de castanha – ou seja, um brownie branco!

O perfume que esta receita deixa na casa enquanto está assando é inacreditável! Dá vontade de nem esperar acabar de assar e comer às colheradas, no tabuleiro mesmo 😛 Na primeira vez que fiz, resolvi fazer um agrado a duas amigas e dei 2/3 dos blondies. Resultado: tive que fazer de novo na semana seguinte 🙂

BLONDIE DE BANANA
(adaptada de Rachel Allen’s Cake Diaries)

INGREDIENTES
100g manteiga
225g chocolate branco picado
175g (¾ xícara) açúcar mascavo
1 ovo batido
2 bananas bem maduras amassadas
225g (1 xícara + ¾) farinha de trigo
100g (1 xícara) amêndoas picadas
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal

MÉTODO
Pré-aqueça o forno a 180^oC. Forre um tabuleiro de 20x20cm com papel antiaderente ou papel manteiga untado (unte o tabuleiro, forre e depois unte o papel).
Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela de vidro ou cerâmica e leve ao micro-ondas para derreter – deixe primeiro 1 minuto, retire, mexa, retorne ao micro-ondas, se necessário, mas cheque a cada 10 segundos para não ressecar o chocolate.
Numa tigela grande, bata a mistura de chocolate com o açúcar, os ovos e as bananas. Acrescente a farinha, as amêndoas, o sal e o fermento e incorpore delicadamente.
Coloque a massa no tabuleiro, alisando com as costas de uma colher, e asse por 30-35 minutos.
Deixe dentro do tabuleiro por 10 minutos para esfriar um pouco, corte em quadrados e sirva ainda morno.

DICAS: Use as sobras de papel nas laterais do tabuleiro para ajudar a desenformar.
As castanhas podem ser preservadas no freezer por até 1 ano. Então, sempre tenho as sobras do Natal para usar nas minhas receitas 😉