Eu adoro organizar festinhas para o nosso clube de jogos, o TGIF (Tabletop Gaming Friday). Então, estou sempre procurando uma desculpa para passar horas na cozinha 😉 Desta vez, resolvemos fazer uma festa junina e eu, como sempre, fiquei encarregada dos doces e a Gi, dos salgados.

O cardápio foi bem variado e farto – aliás, comida demais para cinco pessoas! Teve queijo de coalho assado, milho verde cozido, salsichão, canjica, brigadeiro de paçoca e bolo de milho.

Eu tenho uma ótima receita de bolo de milho, que já faço há anos, mas queria tentar fazer um parecido com o de uma confeitaria que frequento, que é cremoso e fofo ao mesmo tempo. Depois de muito procurar, achei esta receita. Não é bem como eu queria, mas ficou delicioso! 🙂

a pressa passa… e o bolo fica remendado ;P

BOLO DE MILHO
(adaptada do blog Panelaterapia)

INGREDIENTES
3 ovos inteiros
330g (2 xícaras) de açúcar
100ml (1/2 xicara) de óleo
10 cs de sêmola de milho ou milharina
1 lata de milho (200g) sem a água
1 cs de fermento
400ml (2 xícaras) de leite de coco
50g coco ralado

MÉTODO
Preaqueça o forno a 180°C e unte bem uma forma redonda com furo central.
No liquidificador, comece batendo o milho com os ovos até que não haja mais caroços visíveis. Junte os demais ingredientes e bata bem.
Despeje na forma e asse por cerca de 1 hora. E, se você conseguir, espere uns 20 minutinhos antes de desenformar 😉