Pãezinhos recheados com pêra e gorgonzola

Pãezinhos de pêra e gorgonzola

Estes pãezinhos são absolutamente fabulosos! Mal saíram do forno e sumiram 🙂

Adaptei uma receita que veio junto com a minha panificadora e esses pãezinhos ficaram super macios e leves.

PÃEZINHOS DE PÊRA E GORGONZOLA

INGREDIENTES
1 ovo
250ml (1 xícara) leite
2 cs manteiga
1 ½ cc sal
2 cs açúcar
375g (3 xícara) farinha
1 ½ cs fermento biológico seco
2 pêras, fatiadas ou em cubos
150g gorgonzola, esfarelado
1 ovo, batido

MÉTODO (na panificadora)
Coloque todos os ingredientes na forma da panificadora (exceto os últimos 3), na ordem listada. Coloque a forma de volta na panificadora, aperte “menu” e selecione o ciclo “normal”. Para a quantidade de massa, selecione o botão correspondente a 900g e pressione “iniciar”.
Após o sinal sonoro, deixe a máquina sovar e fazer a primeira fermentação da massa (acompanhe os tempos pelo manual da sua panificadora). Retire a massa de dentro da forma e divida em duas porções.
Abra uma das porções em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Distribua metade da pêra e do queijo por todo retângulo e enrole como um rocambole a partir do lado mais curto. Corte fatias de 5cm de espessura e arrume-as num tabuleiro untado e enfarinhado com o lado cortado para cima. Repita a operação com a outra metade da massa e deixe descansar por 1 hora em local livre de correntes de ar (eu deixo dentro do forno desligado).
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a massa com o ovo batido e asse por 30 minutos ou até dourarem.

MÉTODO (manual ou usando uma batedeira como gancho para massas pesadas)
Coloque o leite e a manteiga num recipiente de vidro ou louça e aqueça no micro-ondas por 1 minuto. Acrescente o fermento e reserve.
Coloque os ingredientes secos numa tigela e misture.
Adicione o ovo à mistura de fermento, bata e depois junte essa mistura aos ingredientes secos. Sove por 5 minutos na batedeira ou por 10, manualmente. Deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em duas porções.
Abra uma das porções em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Distribua metade da pêra e do queijo por todo retângulo e enrole como um rocambole a partir do lado mais curto. Corte fatias de 5cm de espessura e arrume-as num tabuleiro untado e enfarinhado com o lado cortado para cima.
Repita a operação com a outra metade da massa e deixe descansar por 1 hora em local livre de correntes de ar (eu deixo dentro do forno desligado).
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a massa com o ovo batido e asse por 30 minutos ou até dourarem.

Pãezinhos de pêra e gorgonzola

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