Ninhos de cookie para a Páscoa

easter cookie nests

Esta Páscoa queria fazer algo diferente para presentear, e, como sei que muita gente ganha rios de chocolate, resolvi minimizar o estrago 😛

Estes cookies são divinos, mas descobri que eles funcionam melhor em forma de cestinha – fiz 6 cookies que se esparramaram completamente! Talvez eu devesse ter deixado na geladeira por um tempo antes de assar, mas, como o objetivo eram as cestinhas, nem me dei conta :\

Os ovinhos são de uma marca italiana que achei no Sam’s Club. Deliciosos, por sinal. Também, recheados com nocciola é covardia!

NINHOS DE COOKIE
(fonte: simplyevani.com)

INGREDIENTES
225g (1 xícara) de manteiga sem sal
220g (1 xícara) açúcar mascavo
200g (1 xícara) açúcar cristal
2 ovos
1ml pasta de baunilha (1 cc extrato de baunilha)
1/2 cc sal
1 cc bicarbonato de sódio
375g (3 xícaras) farinha de trigo

cookie cups

MÉTODO
Pré-aqueça o forno a 180oC e unte 24 forminhas de cupcake.

Na tigela da batedeira, junte a manteiga e os açúcares e bata com o batedor tipo raquete até obter um creme. Junte os ovos, um a um, a baunilha e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, deixando a última parte para incorporar à mão junto com o bicarbonato.

Com uma colher de sorvete, retire porções da massa e coloque na forma (não precisa moldar). Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e aguarde 5 minutos. Com um copinho, pressione o centro de cada cookie para baixo delicadamente. Leve ao forno por mais 5 minutos. Espere esfriar e arrume os ovinhos dentro ou recheie como quiser.

OBS:
Os cookies, mesmo que fiquem mais crocantes depois de frios, no dia seguinte amolecem um pouco.
Usei gotas de chocolate, mas não recomendo pois deixaram as cestinhas mais frágeis.
Pincelando as cestinhas por dentro com chocolate derretido, elas podem receber até líquidos.

easter cookie nests

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